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長沙芙蓉區有家暖心食堂 打烊后剩余食材免費送給困難居民
來源:長沙晚報 作者:周游 發布時間:2020年01月06日 16:14
來源:長沙晚報 作者:周游 2020年01月06日 16:14

  1月5日20時40分,最后一桌客人買單離開,但店長寧娟的工作還沒有結束。她和同事搬來小方桌,將告示牌側立一旁,把一盒盒新鮮食材整齊地碼在桌上,等待有需要的人帶回家。開業4年來,每天20時45分至21時10分,位于芙蓉區東屯渡街道揚帆小區的這家名為湘·開小灶的飯店,都會將當天沒有賣完的食材打包,免費送給周邊的困難居民和環衛工人,成為當地小有名氣的“暖心食堂”。

北京赛车pk10开奖记录  “牛肚是鹵過的,您拿回家用辣椒炒炒就能吃。”“紅菜薹嫩,我給您裝一些。”環衛工人肖恒兵路過此處,寧娟熱情地招呼,店員麻利地將菜打包遞給肖恒兵,肖恒兵開心地提著食材回家:“好幾次看到這個招牌,我都不好意思問。這下,明天的午餐有著落了。”家住附近的空巢老人何江來了。“何爹爹,今天有辣椒炒肉,要得不?”“要得要得,謝謝你們咧!”

北京赛车pk10开奖记录  不到半個小時,當天剩余的10多盒食材全部送了出去。從事餐飲業,食材有剩余是常事,為了節約成本,大多數商戶會選擇將食材存放在冰箱,第二天繼續用,為何這家飯店要將食材免費送?

北京赛车pk10开奖记录  “一開始,我們想讓顧客每天品嘗到最新鮮的食材,但是剩余食材倒掉太可惜了。”湘·開小灶的老板李業發說,他想過將食材點對點送到困難居民家,但一來找不到合適的渠道,二來擔心別人忌諱,于是決定每天結束營業后把沒有賣完的食材打包免費送,還在門口豎起告示牌。

  起初,不少人持懷疑態度,免費送的食材是不是不新鮮了、會不會有什么問題?在李業發和店員的解釋下,每天結束營業后,少則數盒、多則10余盒剩余的食材很快就會被拿走。“食材雖然是剩余的,但品質和衛生必須有保證。”李業發說,為了確保食材安全,他要求店員加強對贈送食材的品質把關。

  “幾年下來,我們和不少困難居民成了朋友。”寧娟說,家住飯店附近的胡娭毑,年過八旬,靠撿廢品為生,經常來店里領取剩余食材。每次有流浪人員路過,廚師總會給他們現炒一兩個新鮮的菜端上桌。前不久,有居民在店門口拍下了贈送食材的短視頻上傳抖音,獲得點贊無數。

  據悉,目前湘·開小灶在全市共有9家門店,均堅持在結束營業后將食材免費送給有需要的人。

【編輯:張翀】
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